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Inocuidad Cárnica, BPM y POES en Camales

Categorías: Zootecnia
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Acerca de este curso

Este curso está orientado al fortalecimiento de las competencias en inocuidad alimentaria y gestión sanitaria en camales, abordando la implementación de BPM y POES para garantizar la producción de carne segura, de calidad y conforme a las normativas vigentes.

¿Qué aprenderás?

  • Fundamentos de inocuidad alimentaria en la industria cárnica.
  • Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) aplicadas a camales.
  • Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES).
  • Higiene, desinfección y control de contaminación.
  • Inspección sanitaria y manejo seguro de productos cárnicos.
  • Normativa, trazabilidad y aseguramiento de la calidad.

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