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Calidad de Leche y Tecnología de Productos Lácteos

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Acerca de este curso

Diplomado especializado en el control de calidad y transformación de la leche, integrando técnicas para detectar adulteraciones y desarrollar productos lácteos como quesos madurados, yogurt y leches fermentadas.

¿Qué aprenderás?

  • Módulo I: Calidad y adulteraciones de la leche: pruebas, detección y aptitud industrial.
  • Módulo II: Quesos madurados: Cheddar y Gouda – elaboración, maduración y calidad.
  • Módulo III: Yogurt y leches fermentadas: formulación, procesamiento y control de calidad.

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