Buenas Prácticas de Cosecha y Postcosecha de Cacao

¿Qué aprenderás?

• Introducción al Cultivo y Manejo del Cacao
• Identificación del Punto Óptimo de Cosecha
• Técnicas de Cosecha del Cacao
• Manejo de Frutos: Transporte y Almacenamiento
• Proceso de Fermentación del Cacao
• Secado: Métodos y Control de Calidad
• Almacenamiento y Conservación del Grano
• Control de Plagas y Enfermedades en Postcosecha
• Normas de Calidad para el Mercado del Cacao
• Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y Sostenibilidad en la Cosecha