Evaluación de Canales, Vísceras y Criterios de Decomiso
Acerca de este curso
Este curso brinda conocimientos técnicos para realizar la evaluación sanitaria de canales y vísceras de animales destinados al consumo humano. Se abordarán procedimientos de inspección, identificación de lesiones y criterios de decomiso, contribuyendo a garantizar la inocuidad y calidad de los productos cárnicos.
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