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Catación Profesional de Cacao Fino de Aroma

Categorías: Agronomía
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Acerca de este curso

Curso orientado al desarrollo de habilidades para evaluar profesionalmente la calidad sensorial del cacao fino de aroma, identificando atributos, defectos y perfiles que determinan su calidad y diferenciación comercial.

¿Qué aprenderás?

  • Fundamentos de la evaluación sensorial del cacao.
  • Características del cacao fino de aroma.
  • Preparación de muestras para catación.
  • Identificación de aromas, sabores y atributos.
  • Detección de defectos sensoriales.
  • Evaluación y elaboración del perfil sensorial.

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